Deli 31

Angeblich ist Deli 31 New York - ich habe die Burger dort besser in Erinnerung. Der erste Anblick offenbart es sogleich: Der Cheeseburger wird in einer Art Brot serviert. Der Teig ist schwer, leicht angeroggt und mühsam zu kauen. Die Kruste des Deckels droht mit ihrer Scharfkantigkeit und hindert einen genussvollen Biss. Das Fleisch überzeugt schon eher, dann aber auch nicht wirklich. Die Textur ist farceig; die Fasern flach und lang, so dass man sich erschrocken fragt, warum das Fleisch wohl so heftig durchgeknetet werden musste. Geschmacklich indes gefällt ein dunkles kräftig markantes Aroma, dass sich auch im Akkord mit Ketchup noch fast behauptet und auf wiesenstehende Kühe schließen läßt. Die Brothälften sind jeweils mit Mayonnaise bestrichen. Oben ferner mit Ketchup auf dem geschmacklich starken Käse. Unter dem Fleisch dann Teile von roten Zwiebelringen, kleinteiliger Salt, Tomatenscheiben und erstaunlich dicken Scheiben von spitzenmäßigen Gewürzgurken. Anzumerken: Cola unerträglich flach und warm. Pommes und Coleslaw herausragend gut. Noch Drei von fünf Sternen.